Blog > Komentarze do wpisu
ZUPA Z ZIELONYCH OGÓRKÓW Z PAPRYKĄ I KIEŁKAMI

Tym razem już na serio pożegnanie z ogórkami, przepis obiecałam, więc podaję, jeśli nie w tym, to może w przyszłym roku ktoś skorzysta?

Z przepisem mam miłe wspomnienia, to była jedna z pierwszych jadalnych ;), bezmięsnych zup, jakie ugotowałam wiele lat temu. Pierwotnie nie była to wersja wegańska, było masło, śmietana itp., jednak kilka zmian sprawia, że jest równie smaczna w opcji zweganizowanej. Każdy składnik ma tu znaczenie: kiełki, które dodaję pożywności, papryka, która przyjemnie chrupie, szczypta majeranku i gałki muszkatołowej, a dom pachnie ogórkami! Zapraszam :)


zupa ze świeżych ogórków z kiełkami i papryką

 

 

PRZEPIS WEGAŃSKI

 

Składniki

(dla 3-4 osób na 2 dni)

2 kg zielonych ogórków lub więcej (mogą być przerośnięte)

2 średnie marchewki

1 nieduża pietruszka

5 średnich ziemniaków

1 większa czerwona papryka

czubata szklanka kilkudniowych domowych kiełków fasoli mung (lub innych lubianych)

3 liście laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

mała szczypta startej gałki muszkatołowej

duża szczypta suszonego majeranku

czubata łyżeczka curry w proszku

2 duże ząbki czosnku

3 czubate łyżki pokrojonego koperku

sól

4 łyżki oleju/ oliwy


zupa ze świeżych ogórków z kiełkami i papryką

Wykonanie

Obranie i pokrojone marchewki podsmażam na 2 łyżkach oliwy rozgrzanych w garnku o grubym dnie na średnim ogniu (ok 10 min, od czasu do czasu mieszam). Dolewam 1,5 l wody, zagotowuję, wrzucam obrane i pokrojone ziemniaki, zmniejszam gaz na mały, dodaję płaską łyżkę soli, ziele angielskie i liście laurowe, kładę uchyloną pokrywkę i gotuję na małym ogniu przez ok 25 min.

W tym czasie przygotowuję ogórki: obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach sam miąższ, bez pestek. Na patelni rozgrzewam 2 łyżki oliwy, dodaję curry, podgrzewam na małym ogniu przez minutę, dodaję ogórki (jeśli w międzyczasie puściły wodę- to bez niej) i podgrzewam od czasu do czasu mieszając aż puszczą wodę, a ta w znacznej mierze odparuje (10 min lub nieco dłużej).

Z garnka wyciągam ziele i liście, miksuję zawartość "żyrafą" (nie musi być super- drobno), stawiam z powrotem na gaz, dodaję wypłukane kiełki i ogórki, po 5 minutach wciskam przez praskę czosnek, dodaję gałkę i roztarty w palcach majeranek, po kolejnych dwóch wyłączam gaz, posypuję pokrojoną w miarę drobno papryką i koperkiem, mieszam i zostawiam pod pokrywką na kilka minut. Potem trzeba będzie jeszcze zupę dosmaczyć solą- łyżeczka- płaska lub czubata, wg gustu. Smacznego :)

czwartek, 13 września 2012, wegetarinka

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
margot11
2012/09/13 20:35:35
Asiula, kochana dziękuje , mam nadzieję ,że w tym roku uda mi się ja zrobić ,właśnie przed chwilą namoczyłam pół szklanki fasolki mung na kiełki i teraz dumam jak zdobyć te 2 kilo ogórasków , bo twoja popisowa zupa to mercedesowa na bank jest :)
Przynajmniej tak wygląda
-
wegetarinka
2012/09/13 20:40:49
Ala, nam smakuje, więc wiesz... :) Sorry, że tak długo, ale nie miałam dobrych zdjęć, a lepszych już mi się nie uda i tak zrobić :/
-
margot11
2012/09/13 20:41:40
Asiu , tam są najpierw dwie średnie marchewki ,a ta niewielka to tez marchewka czy może jakaś pietruszka?
-
wegetarinka
2012/09/13 20:45:04
pietruszka, sorry, poprawione- dzięki :)
-
margot11
2012/09/13 20:49:16
eeee nic nie szkodzi , bo ja dopiero ogórki będę zdobywać , zaraz sobie poprawie , bo przepis już wydrukowany , coś czuję ,ze uda mi się ogórki zdobyć ,, w sobotę zaprosili mnie znajomi na takie mini wykopki i mam nadzieje ,że w warzywniaku ogórków jeszcze nie zaorali
-
2012/09/13 21:22:12
Zupa na pewno pyszna :-)
Ja sie dziwię ze z ogorkami macie problem, u mnie jeszcze są. Zresztą jeszcze mam 10 kg czekajace na zakiszenie. W tym roku niestety sie zgapilam no i remont mam więc nie zakisilam wcale ogórków :-/
-
wegetarinka
2012/09/13 21:30:33
bo my te 10 kilo mamy zakiszone ;) ale serio, u mnie już finito, może jakaś garść jedynie :(
-
margot11
2012/09/16 14:40:22
mam ogórki , nawet za dużo , trochę całkiem takich przyzwoitych ,a reszta wielkoludy a raczej wielkoogóry:D
W tym roku jest na odwrót , im dalej na północ tym mniej ogórków
-
margot11
2012/09/16 14:41:38
ja też mam chyba z 40 kilo zakiszone, różne wersje , tez takie jedne z forum krysznowców bez czosnku z asafetydą , o dziwo pychotka
-
wegetarinka
2012/09/16 15:16:38
Ala, ja się zastanawiałam jak Ci zdobywanie ogórków idzie :)) Robiłam też tzatziki z mlekiem koko (z grubą częścią) z ogórkami, koperkiem i czosnkiem, wyszło mlask :) Do faszerowanych cukinii np.
-
margot11
2012/09/16 19:56:52
Jutro zupa!!!!
p.s ja robię identyczna mizerię jak robię wegan , bo czasami jest nie wegan z jogurtem bałkańskim
-
wegetarinka
2012/09/16 23:06:37
mizerię też robiłam :)))
-
margot11
2012/09/17 18:36:39
Pycha!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Mój siostrzeniec twierdzi ,że to najlepsza zupa ogórkowa!!!!!!!!!!!!!!!!
-
wegetarinka
2012/09/18 00:01:33
Ala, :))))))
i bardzo lubię Twojego siostrzeńca :)
-
Gość: ziebra, *.escom.net.pl
2012/09/20 12:57:30
właśnie wtrząchnęłam drugi talerz :) nie miałam, niestety, żadnych kiełków - w zamian dodałam nieco wędzonej papryki (to nieprawda, że dodaję ją teraz do wszystkiego! :D). fajnie podbija smak i rymuje się z kawałkami świeżej
-
Gość: martaf, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/09/20 15:54:47
zupka pyszna, idę po dokładkę:)
KONTAKT:przepisybajki@vp.pl
WAŻNE !!!!
Wszystkie zdjęcia oraz przepisy, w których nie podaję źródła inspiracji, są MOJĄ WŁASNOŚCIĄ i NIE ZGADZAM SIĘ NA ICH KOPIOWANIE BEZ MOJEJ ZGODY, zwłaszcza w celach komercyjnych! (USTAWA z dnia 4/02/1994 o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

ZABAWKI DLA DZIECI: Zabawki dla dzieci

EMPATIA DLA ZWIERZĄT I BLOGI WEGE: empatia, dla zwierząt i wege blogi

BLOGI KULINARNE: Durszlak.pl