Blog > Komentarze do wpisu
WEGAŃSKI CHŁODNIK OGÓRKOWY

Nie wiem, jak w Waszych stronach/ domach, ale moja mama robiła często latem chłodnik na kwaśnej- nabiałowej bazie (kefir/ maślanka/ śmietana/ jogurt etc) z dodatkiem świeżych ogórków, koperku, rzodkiewek itp. Do tego młode ziemniaki. Wybaczcie ostatnią ziemniaczaną inwazję, ale sezon w pełni, trzeba korzystać :) W stronach mojego męża takich "cudów" ;) się nie praktykuje. A mi zamarzył się maminy chłodnik w tej duchocie, w której myśleć już nawet ciężko...

Bazą jest mleko koko, a raczej jego resztki po "gziku". Oczywiście nie muszą być to resztki ;) może być cała puszka mleka kokosowego lub innego, myślę, że nawet zwykłe sojowe się nada- byleby nie było słodzone. Konkretne dodatki odpowiednio przyprawią bazę i proszę, nie zrażajcie się ich "jadowitością": cebula, szczypior, czosnek, rzodkiewki, całość po przegryzieniu się w lodówce smakuje naprawdę dobrze! Wierzcie mi :) Biorę na klatę wszelkie reklamacje!


wegański chłodnik ogórkowy

PRZEPIS WEGAŃSKI

Składniki

ok 400- 500 ml mleka roślinnego (ja użyłam resztki po "gziku")

ok 1/2 kg świeżych zielonych ogórków

5 dużych ząbków czosnku (tak- aż tyle)

2 łyżki octu jabłkowego lub podwójna ilość soku wyciśniętego z cytryny lub limonki (lub nieco więcej)

5 średnich rzodkiewek

mała cebula, u mnie czerwona- dla kontrastu

po 2 czubate łyżki posiekanego: szczypiorku, koperku i natki pietruszki

sól, pieprz

można dodać kilka liści mięty lub bazylii- dla orzeźwienia

Wykonanie

Mleko wlewam do miski, dodaję obrane i starte na grubych oczkach ogórki, wciskam przez praskę czosnek, wrzucam pokrojone w drobną kostkę rzodkiewki i cebulę, posiekaną zieleninę, ocet i czubatą łyżeczkę soli. Nie przejmujemy się wstępną niewielką objętością- ogórki z czasem puszczą sok- i ją zwiększą. Wstawiam do lodówki na kilka godzin w zamkniętym pojemniku, misce itp. Można przygotować go wieczorem i zużyć następnego dnia. Po wyjęciu- można dodatkowo doprawić wg gustu. Podajemy do ugotowanych w osolonej wodzie młodych ziemniaków: oddzielnie, lub polewając pokrojone ziemniaki w miseczkach, smacznego :)

 chłodnik ogórkowy

 

piątek, 27 lipca 2012, wegetarinka

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
Gość: ziemolina, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/07/27 12:23:12
Chłodnik brzmi zachęcająco, chodź dziś zadowolę się jeszcze wczorajsza fasolka z wędzona papryka:) Dzięki za te paprykę, zaraz po curry i świeżej kolendrze jest moim przyprawowym numerem 3
-
2012/07/27 12:38:14
Super, ja też planuje zrobić chłodnik ogórkowy ale nie z mlekiem kokosowym :)
-
wegetarinka
2012/07/27 14:47:58
ziemolina, :))) u mnie curry też na pierwszym miejscu, a papryka 2 :)
fajnie też wypada ciecierzyca z nią, jak zrobię fotki to koniecznie wstawię
edyta, ciekawa jestem Twojej wersji :)
-
Gość: Jadłonomia, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/07/27 16:39:48
Wegańskim chłodnikom mówię zdecydowane tak! :)
-
margot11
2012/07/28 08:18:50
pewnie w końcu chłodnik , który by mi posmakował
Pięknie wygląda
-
wegetarinka
2012/07/28 10:49:20
Jadłonomia :)
Ala, ja go robię ostatnio średnio co 3 dni ;) a smaki mamy podobne, więc nie mam wątpliwości, że i Tobie by smakował :)
-
margot11
2012/07/29 07:27:51
Asiu ,a to prawda , no jutro kupuje mleczko kokosowe i ....robię :D
-
Gość: MegaVega, *.internetdsl.tpnet.pl
2012/08/01 09:39:33
Ale wypas! Udało mi się to wczoraj ugotować! Asiu jesteś świetna! Kolejny przepis z Twojego bloga, który mnie urzekł i nawet mojego męża!!
Polecam Ci przepisy z tej książki: sfinks.info/produkt/190/kuchnia_wegetarianska_swiata
Będziesz zachwycona!
-
2012/08/04 23:08:38
Asiu, pochwalę Ci się ;-) Już jestem ziemską właścicielką i wąchaczką świńskich zapachów ;-)
Wszystko mam zamiar opisywać na blogu: www.dziwlowydziennikbudowy.blox.pl

Edyta
-
Gość: Princessa, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/08/19 19:23:55
Pomimo, że już na samo hasło "chłodnik" nikt nie chciał podejść do stołu,
tak pytają kiedy znowu go zrobię :D
Pomimo, że czosnku nie jada u nas nikt - zaryzykowałam i wyszła rewelacja na upalny dzień :)
-
wegetarinka
2012/08/24 22:59:52
Bardzo się cieszę, że pomysł przypadł i Wam do gustu :)) Pozdrawiam!
-
olciaky
2012/08/26 07:44:53
pyszny chłodnik:)
KONTAKT:przepisybajki@vp.pl
WAŻNE !!!!
Wszystkie zdjęcia oraz przepisy, w których nie podaję źródła inspiracji, są MOJĄ WŁASNOŚCIĄ i NIE ZGADZAM SIĘ NA ICH KOPIOWANIE BEZ MOJEJ ZGODY, zwłaszcza w celach komercyjnych! (USTAWA z dnia 4/02/1994 o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

ZABAWKI DLA DZIECI: Zabawki dla dzieci

EMPATIA DLA ZWIERZĄT I BLOGI WEGE: empatia, dla zwierząt i wege blogi

BLOGI KULINARNE: Durszlak.pl