Tyle razy już miałam chrapkę na udział w Weekendowej Cukierni Polki, zawsze jakoś się nie składało, ale te rogaliki musiałam po prostu upiec i voila!

Gospodynią aktualnego wydania jest Pinkcake, która zaproponowała Rogaliki marchewkowe oraz ciasto buraczane. Rogaliki zrobiłam wytrawne i wegańskie, bardzo polecam, dają bardzo dużo możliwości, przyjemnie chrupią i mają bossski kolor :) Moje dziecko oszalało, mimo, że nie były słodkie, musiałam ją odganiać by nie pochłonęła zbyt dużej ilości na raz ;)

Dodatkowo, upiekłam 2 pieczenie na jednym ogniu, bo farsz zrobiłam tofu- arachidowy i przepis podłączam również do akcji "Oswajamy tofu" :D

Wprowadziłam kilka modyfikacji w przepisie, oryginał znajdziecie u Pinkcake

PRZEPIS WEGAŃSKI

Składniki

CIASTO

2 i 1/4 szklanki mąki pszennej zwykłej

1/2 szklanki oleju rzepakowego

200 g marchewki startej na tarce o drobnych oczkach (dałam 1.5 szklanki)

1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu

1 płaska łyżeczka soli

1 łyżka masła orzechowego (bez soli i cukru)

FARSZ*

150 g tofu naturalnego /lada dzień postaram się nie dodawać maniakalnie tofu do wszystkiego co tu prezentuję ;)/

3-4 łyżki przecieru pomidorowego (lub soku)

4 czubate łyżki masła orzechowego (bez soli i cukru)

1 łyżka sosu sojowego

sól do smaku

* przyznam, że ilością farszu one nie grzeszą, można zwiększyć ilość składników o 50%, ja początkowo planowałam w ogóle ich nie faszerować lub przeciągnąć cienką warstwą masła orzechowego, ale musiałam wykończyć tofu

Wykonanie

Mąkę mieszam z przyprawami, dodaję marchewkę, masło orzechowe i olej, wyrabiam ciasto, tak jak pisała Pinkcake, ilość mąki jest uzależniona od soczystości marchewki, ja dodałam 2 i 1/4 szklanki, ale nie jest to ilość stała.

Tofu rozdrabniam widelcem, dodaję masło, porządnie mieszam, sos sojowy i przecieru pomidorowego tyle, by odpowiadało smakowo a masa stanowiła formę smarownego 'serka'. Doprawiam kilkoma szczypatami soli (ma być odrobinę 'przeprzyprawione').

Ciasto dzielę na 2 części (można na 3, wyjdą wtedy mniejsze rogaliki), każdą formuję w kulę, rozplaszczam na placek i wałkuję tak by powstało coś na kształt okręgu (bez przesady co do precyzyji, mniej więcej).

Zgodnie z załączonym obrazkiem: przecinam 'okrąg' ;) na pół wzdłuż i wszerz, potem 2 razy w połowie ćwiartek. Farsz przy tych proporcjach warto podzielić na pół- będzie wiadomo ile wyłożyć na każdy okrąg. Ja, jak widać kładłam tylko przy najkrótszym boku po 1 łyżce, następnie zwijałam w rulonik, skleiłam końce i zgięłam w rogalik.

Gotowe wyłożyłam na wyłożone papierem do pieczenia blaszki i piekłam ok 40 min w piekarniku nagrzanym do ok 200 st. (Pinkcake pisze o 30 min., moje piekły się dłużej, łatwo sprawdzić w trakcie czy nie są miękkie).

Przyznam, że z wielką przyjemnością je robiłam, ciasto miło się wałkuje i zwija, rogaliki wyglądają bardzo oryginalnie i szybko zostały pochłonięte ;)