|
Blog > Komentarze do wpisu
MAKARON Z KWIATAMI CUKINII I SZAFRANEM
Inspirację na ten makaron ubrany w jesienne kolory znalazłam na blogu Orangette (klik klik), przerobiłam go na formę wegańską. Jest to bardzo dobry pomysł na wykorzystanie kwiatów w inny sposób niż smażenie w cieście i wspaniale wydobywa ich smak. Poza tym szybki i prosty do zrobienia!
Posmakowało nam, a kwiatów wciąż mam sporo, więc następnym razem pomyślę o risotto w podobnym składzie.
Przepis dorzucam do Kwiatowej Książki PRZEPIS WEGAŃSKI Składniki dla 3 osób 15 kwiatów cukinii garść natki pietruszki (u mnie kędzierzawa) szczypta nitek szafranu (ok 10, nie należy przesadzić z ilością) 2-3 łyżki oleju/ oliwy 1 większa marchewka 1 średnia czerwona cebula 1,5 szklanki bulionu warzywnego 1 łyżeczka mazeiny (skrobii kukurydzianej) lub mąki ziemniaczanej, można też użyć agar 2 szczypty soli makaron /każdy wie, ile zje ;)/ opcjonalnie płatki drożdżowe do posypania Wykonanie Na patelni rozgrzewam tłuszcz, wrzucam posiekaną cebulę, natkę i startą na tarce o grubych oczkach marchew. Podgrzewam mieszając, aż zawartość zmięknie. Dodaję oczyszczone i pozbawione słupków kwiaty, dorzucam szafran i 2 szczypty soli, kiedy kwiaty zmiękną dolewam szklankę bulionu. Gotuję na małym ogniu ok 10 minut. Dolewam resztę bulionu zostawiając niewielką ilość do rozrobienia mąki. Po kilku minutach dodaję mazeinę rozmieszaną z resztą płynu i trzymam na ogniu jeszcze chwilę do zgęstnienia masy. Ugotowany makaron mieszam z sosem i posypuję płatkami. Gotowe, smacznego!
niedziela, 29 sierpnia 2010, wegetarinka
TrackBack
Komentarze
2010/08/29 16:49:01
Kwiaty dyni są pyszne, robiłam w tym tygodniu w ramach akcji nadziewanie, czekają na swoją kolejkę :) Szkoda, że zużyłam wszystkie, bo chętnie wypróbowałabym ten przepis!
2010/08/29 21:14:29
przepis i wygląd sam w sobie przypadł mi do gustu. ale robiąc ten makaron dla domowników, zostałabym z nim sama. powód - kwiaty cukinii. przeklęci tradycjonaliści! xd
2010/08/30 09:52:42
Zazdroszczę tych kwiatów z cukinii, na moich straganach żaden dostawca nie zorientował się jeszcze, że to formy jadalne.... Na oczy ich nigdy nie widziałam, gdybym miała swój ogródek to może wyhodowałabym je, a tak, popatrzę tęsknie u Ciebie...
2010/08/30 10:30:47
Z kwiatami można tyyyle zrobić:) Ja bym je później dodała, żeby się całkiem nie rozpadły.
Bardzo mi się podoba Twój sposób podania ilości makaronu:D 2010/08/30 19:59:25
mathildo, co jakiś czas dowiaduję się, że bywają w sprzedaży, nawet w Polsce, choć wciąż wyrywkowo i sporadycznie...
Zielenino, warto, taka odskocznia od tych smażonych z nadzieniem lub bez brysssko, peggy, edysquo, dziękuję karmelitko, mam to samo, jednak udaje mi się czasami przemycić co nieco ;) Retrose, tu raczej chodzi o termin przydatności do spożycia ;) należy je zużyć w dniu zerwania pinkcake, mi sposób przyrządzania bardzo podpasował, rodzinka zaczęła się nieco buntować, a w takiej formie nie mieli za bardzo warunków do analizy składników ;) 2010/08/30 20:30:49
o ludzie nie ma Pani serca takie pyszności prezentować , a ja nie mam kwiatów cukinii
A bym chciała mieć 2010/08/30 21:10:35
Ala, jeszcze tylko risotto zrobię i nie będę męczyć... w tym roku :D
2010/08/30 21:15:08
wiedziałam ,żeś miłosierna:P
Powiadasz ,ze risotto z kwiatami zrobiłaś? Jej ja chcę być twoja sąsiadka, bardzo |
|
U mnie dzisiaj też makaron, hehe, choć zupełnie inny.