Tak, już są!! Co prawda u mnie jeszcze nie, ale u mojej mamy, która posiała cukinię na nasłonecznionym wzgórku kwitnie, aż miło :). W zeszłym roku namiętnie smażyłam kwiaty cukinii (klik klik), smakują obłędnie, aż żal, że nie można ich u nas kupić na bazarze (!!!!); w tym roku zamierzam urozmaicić sposób ich wykorzystania w kuchni.

Na pierwszy ogień sałatka. Kwiatów miałam zbyt mało i nie przyprawiałam ich samych, dodatkowo podałam w towarzystwie zdecydowanych smaków: rukola, cebula, czosnek, w związku z tym nie dodały jakiegoś specjalnego smaku potrawie, ale nadały oryginalnego efektu wizualnego w postaci słonecznych drobinek. Cała sałatka wyszła smakowicie, polecam :)

Dodam jeszcze tylko, że kwiaty zrywamy w słoneczny dzień rano i zużywamy tego samego dnia.

Przepis zapisuję do Klubu Kwiatożerców

PRZEPIS WEGAŃSKI

Składniki

spora garść liści rukoli

ok 10 rozkwitłych kwiatów cukinii (lub więcej)

3/4 szklanki quinoa

1 mała czerwona cebula

spora garść niesolonych orzechów arachidowych

2 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

3 łyżki oliwy

sól

Wykonanie

Kwiaty czyszczę, wycinam środek z pręcikiem i rwę na mniejsze kawałki. Gotuję na parze ok 10 min. Quinoa przelewam wrzątkiem na gęstym sicie i płuczę, wrzucam do garnka, zalewam 2 niepełnymi szklankami wody, zagotowuję, zmniejszam płomień, sypię nieco soli i gotuję do wchłonięcia wody. Kiedy kwiaty i quinoa przestygną, mieszam je razem.

Liście rukoli płuczę, odrywam grubsze łodygi, wytrząsam z nich nadmiar wody. Do miseczki wlewam oliwę, wciskam przez praskę czosnek i rozcieram, dodaję sok z cytryny i 2 szczypty soli, mieszam, dodaję do rukoli i porządnie mieszam z liśćmi. Teraz dodaję pokrojoną cebulę i nieco posiekane, chwilę podprażone na suchej patelni orzechy (łyżkę zostawiam do posypania na koniec. Teraz mieszam delikatnie kaszę z rukolą, na koniec posypuję pozostałymi orzeszkami. Gotowe smacznego!

Na koniec kwiatki rukoli, które również można jeść, smakują rukolowo ;)