Kolejna miła niespodzianka :), po rekomendacji Pincake musialam ich spróbować, smakują rzeczywiście wyjątkowo, a delikatne przysmażone gałązki przyjemnie chrupią :).

Zapewne wielu z Was zna syrop sporządzany z owoców czarnego bzu będący środkiem przeciwwirusowym, wcmacniającym układ odpornościowy, choć nie tylko. Warto delektować się również jego kwiatami, należy zrywać całe zakwitłe kwiatostany- baldachy /grubsze zielone gałązki główne, na których zgromadzone są drobniejsze szypułki z kwiatami/,  w czerwcu przed południem (na podst. U. Buhring "Wszystko o ziołach"). Mają podobne właściwości co owoce i smakują całkiem przyjemnie.

Pinkcake zaleca by przyrządzać je na słodko, co uczynię następnym razem, tym razem wytrawnie, bez przypraw wlaściwie by poczuć ten smak.

Przepis podłączam do kwiatowej akcji specjalistki ds kwiatów jadalnych :)

PRZEPIS WEGAŃSKI

Składniki

ok 15 baldachów kwiatów bzu

1 szklanka mąki kukurydzianej

1 szklanka mąki pszennej zwykłej

ok 2 szklanek wody gazowanej z lodówki

sól (zazwyczaj do tempury przygotowuję mieszaninę sosu sojowego i wody do maczania usmażonych kawałków, jednak tym razem posolilam nieco ciasto)

Wykonanie

Mąki mieszam, dodaję nieco soli, wlewam tyle wody by powstało ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Składniki mieszam krótko, nic się nie stanie jeśli w cieście powstaną grudki mąki.

Trzymając gałązkę główną płuczę kwiaty pod bieżącą wodą, przed włożeniem do ciasta zanurzam je też we wrzątku (choć Pinkcake żaliła się na mszyce, w moim rejonie zerwałam piękne czyste kwiatki, ale dla pewności wszelką dzicz wolę potraktować wrzątkiem). Zanurzam kwiaty w cieście, lekko strzepuję dla wyższości kwiatów nie ciasta, wkładam na rozgrzany na patelni olej, dociskam łopatką gałązki, a przed przewróceniem na drugą stronę odcinam grubszą gałązkę główną. Smażę na chrupko z obu stron. Zjadamy na ciepło, zaraz po przyrządzeniu. Gotowe, smacznego :D