... podejście laika :) Tapiokę znałam jako zagęszczacz do deserów (klik klik) czy zup. Zamarzyły mi się kluski, zabrałam się za nie bez planu, bez instrukcji. W trakcie myślałam, że zrezygnuję albo przerobię na coś innego, jednak trochę kombinacji dało dobry efekt. Wyszły trochę gumowato- żelowate :D, bardzo sycące, ale dobre! Celowo do masy tapiokowej nie dodawałam nic więcej. Nadzienie zrobiłam z ugotowanej ciecierzycy.

OCZYWIŚCIE gram w zielone w zielonej akcji Pinkcake (klik klik) :)

wbrew śniegom wciąż zalegającym za oknem :/

PRZEPIS WEGAŃSKI

Składniki

400 g drobnej tapioki (u mnie zielona)

sól

2 łyżki oliwy

woda

Nadzienie

1, 5 szklanki ugotowanej ciecierzycy

sól

ząbek czosnku

gałązka posiekanych liści rozmarynu (lub kilka szczypt suszonego)

oliwa

Wykonanie

Połowę tapioki moczę ok godziny, odlewam wodę, wrzucam do garnka i zalewam 1/2 szklanki wody. Gotuję parę minut na bardzo małym gazie mieszając, aż powstanie klej. Drugą połowę ziarenek miksuję w młynku do kawy (ziarenka ciężko się miksują, dlatego nie zmieliłam ich na pył, bo będą gotowane, jeśli chcielibyście zmiksować na mąkę, należy mielić ziarenka parę minut, przesiać przez sitko i większe kawałki miksować jeszcze raz albo miksować małymi partiami).

Dodaję do masy, mieszam, sypię łyżeczkę soli, teraz "ciasto" jest trudne, twarde i ciężkie, dlatego dodałam oliwę (2-3 łyżki), która miło rozmiękczyła masę.

Ugotowaną ciecierzycę mielę z dodatkiem niewielkiej ilości wody i oliwy (po 1-2 łyżki), przyprawiam solą, dodaję czosnek i rozmaryn.

Wilgotnymi dłońmi z masy tapiokowej formuję dość cienkie, niezbyt duże placuszki, nakładam nadzienie i zwijam formując kulę, dobrze ją sklejając.

Wrzucam po kilka sztuk do gotującej się w garnku osolonej wody. Gotuję na małym ogniu, aż staną się przeźroczyste (ok 10- 15 min), trzeba uważać by ich nie rozgotować. Polewam olejem lnianym, gotowe. Smacznego!