Ostatnio nie mam czasu na nic, okres świąteczny w mojej branży trwa już od miesiąca i czekam z utęsknieniem na Wigilię, kiedy będę mogła nareszcie się wyspać. Tymczasem jadę na maminym garnuszku, a mama jest czarodziejką w kuchni. Od kiedy nie jem mięsa mamy zupy nie są gotowane na kościach, choć tylko ja w rodzinie jestem wege :) i oto zupa grzybowa z suszonymi grzybami, włoszczyzną, ziemniakami i kaszą jęczmienną drobną.

Z przypraw tylko sól (!!), żadnych listków i ziela angielskiego "bo zabiją smak grzybów", no trudno, ja bym zrobiła ją inaczej, ale niech będzie. Ach jaka była smaczna, aromatyczna i pachnąca lasem,  jak mi było po niej błogo :)

UPDATE z 06.01.2010, PRZEPIS NA ZUPĘ GRZYBOWĄ na życzenie :)

Powtórzę jedynie, że powyższa zupa to efekt kulinarny mojej mamy, ja- choć czerpię z dziedzictwa- gotuję inaczej; poza tym, z reguły korzystniej jest wpisać przepis na świeżo, czego nie zrobiłam.

Składniki
2 spore garści suszonych grzybów (prawdziwki, borowiki)
w wersji bogatszej (smakowo i kalorycznie) 2 średnie cebule
olej do smażenia
włoszczyzna (2-3 marchewki, pietruszka, kawałek selera)
ok szklanki kaszy (tutaj użyta została jęczmienna drobna, super pasuje pęczak, ale trzeba założyć poprawkę na jego dłuższe gotowanie)
4 średnie ziemniaki
z przypraw sól, ja dodałabym też 3 listki laurowe, ziarenka ziela angielskiego, pieprz, sos sojowy, suszone zioła: tymianek lub majeranek)

Wykonanie
Grzyby zalewasz gorącą wodą [moja mama zalewa zimną  ;)] i moczysz 30 min- godzinę.
Stawiasz na gaz, moja mama trzyma je do zagotowania i wylewa wodę z gotowania, wlewa nową (chodzi o pozbycie się nieczystości leśnych), stawia z powrotem na palnik i gotuje do miękkości.
Włoszczyznę obierasz, kroisz w kostkę, zalewasz wodą, po 10 minutach od zagotowania dodajesz pokrojone ziemniaki i kaszę (jeśli używamy tej drobniejszej, jeśli grubszej należy ją dodać wcześniej z warzywami). Jeśli używasz przypraw, dorzucasz listki, ziele, ziarenka pieprzu. Sypiesz sól i gotujesz, aż warzywa miękkie.
Jeśli wersja ma być z cebulą to na patelni na 2-3 łyżkach oleju smażysz cebulę, dodajesz wyjęte z wywaru i pokrojone w paski grzyby, smażysz kilka minut razem, wrzucasz do garnka z zupą, jeśli dodajesz suszone zioła to właśnie teraz- łyżkę i gotujesz razem parę minut, dodajesz wywar z gotowania grzybów (najlepiej przez gęste sitko).
Ja w tym miejscu doprawiłabym całość sosem sojowym. Jeśli masz chęć na zabielanie: śmietana, jogurt, mleko... wiadomo.
Można zrobić opcję chudszą beż smażenia: cebulę pokroić i wrzucić wprost do garnka lub w ogóle ją pominąć. Po ugotowaniu zupy dodać trochę tłuszczu tzw przyjaznego: olej lniany, oliwa z oliwek i też jest ok.

Tymczasem mój blog został wyróżniony przez Agę i Dziwnograjkę za (hekhem...) "pyszne wegetariańskie dania" i "za przygotowywanie wegetariańskich pyszności z niezwykłą pomysłowością" :D serce rośnie, bardzo dziękuję :)

UPDATE: dziękuję również za wyróżnienie Czcicielce soi :)

Zasady dalszej zabawy są takie:
1. opublikuj znaczek na swoim blogu z komentarzem zachęcającym i linkiem do osoby od której go otrzymałaś
2. przekaż go do 10 osób z prośba o opublikowaniu zasad.
3. osoby, które odbiorą znaczek proszone są o zostawienie komentarza.

Tylko 10 (!!!), w 50 może bym się wyrobiła, ale niech będzie. Wyróżnienie otrzymują:

1-2-3 Spaceage, Icantbelieveitsvegan i Azzahar za ogromny i nieoceniony poziom wegańskich inspiracji

4 Maciek i Gosia za różnorodność /przepisy i historie okołokulinarne, humor i kpina, podróże i ciekawostki/

5 Mama i Nula z Cud miłości, ona wie za co :)

6 Vivictoria, za niezwykły fach i blog, na który chętnie zaglądam, choć o szyciu mam blade pojęcie ;)

7-8 Cudawianki i Kasia, na tych blogach często gościłam jak nie miałam jeszcze własnego, choć nie są prowadzone przez wegetarianki :)

9 Beatka, wiadomo ;)

10 Buruuberii za klimat i oryginalność :)

11 Reszta blogów z zachowanej prawej belki na mojej stronie i tych, które podczas aktualizacji popłynęły przypadkowo w eter, ale wrócą jak tylko znajdę chwilę na ich ponowne wklepanie