Ten pasztet piekłam w tym roku parę razy kombinując z proporcjami. Zależało mi na formie krojonej i na opcji wegańskiej pasztetu. Wszystkie założenia zrealizowane i smakowo super.

PRZEPIS WEGAŃSKI

Składniki

(na małą blaszkę)

1 duża cukinia (po starciu na grubych oczkach ok 7 szklanek)

2 szklanki startej marchewki

3/4 szklanki kaszy manny

3/4 szklanki płatków owsianych górskich

sól

pieprz

natka pietruszki (u mnie pęczek)

3 ząbki czosnku

niepełna łyżka curry

3 łyżki oleju

dodatkowo- odrobina tłuszczu do wysmarowania blachy

Wykonanie

Cukinii- jesli młoda nie obieram, jesli starsza- obieram i usuwam środek z pestkami, ścieram na tarce jarzynowej, to samo z marchewką. Na patelni pogrzewam olej, wrzucam curry i smażę minutę by oddalo aromat, dorzucam warzywa, pogrzewam razem kilka minut, zestawiam z ognia, doprawiam solą i pieprzem tak by całość była nieco "przeprzyprawiona" ;-), dorzucam posiekana natkę.

Jak warzywa przestudzone dodaję kaszę, płatki i przecisnięty przez praskę czosnek, mieszam i wrzucam do wysmarowanej tłuszczem blaszki, piekę w nagrzanym piekarniku godzinę- aż wierzch się przyrumieni, a po wbiciu wykałaczką nie zostają na niej drobinki masy.

Przestudzić i zjadać z chlebem, sosem lub jako dodatek do obiadu.