Blog > Komentarze do wpisu
KOKOSOWO- TRUSKAWKOWY DESER Z TAPIOKĄ

Tapioka- ziarna zbierane z korzeni krzewu manioku. W postaci granulatu- perełek występuje w białej lub zielonej barwie (byc może sa inne, ale z takimi się nie spotkałam) w bardzo drobnej formie (jak kasza jaglana) lub większej- zbliżonej do grochu. Ma neutralny smak, zawiera dużo skrobi, w związku z czym jest bardzo dobrym produktem zagęszczającym. Tapiokę można dodawać do deserów, do mleka na gorąco, zup, sosów, kotletów. Jeśli gotujemy samą tapiokę- w wodzie- powstanie kisiel- kleik, a perełki nabiorą barwy przeźroczystej /lub jak kto woli- staną się bezbarwne ;-)/.


tapioka

Dzisiaj u mnie deser z mleczkiem kokosowym i mrożonymi truskawkami; oczywiście można użyć innych owoców, a w sezonie pobawić się świeżymi.

tapioka z truskawkami

PRZEPIS WEGAŃSKI

Składniki

(dla ok 6 osób)

1 puszka mleka kokosowego (400 ml)

5 łyżek tapioki

3 szklanki wody

ok 9 łyżek cukru brązowego

1 łyżeczka cynamonu

3 szklanki mrożonych truskawek

można dodać też 2-3 łyżki wiórków kokosowych

Wykonanie

Zagotowuję wodę w garnku, ustawiam na mały płomień, wsypuję tapiokę roztrzepując trzepaczką by kuleczki sie nie posklejały. Gotuję aż powstanie kisiel, a perełki staną się bezbarwne (ok 15-20 min.) mieszając co jakiś czas- tapioka lubi przywierać do dna lub co gorsza- przypalić. W międzyczasie przygotowuję miksturę kokosową: puszką wstrząsam przed otworzeniem, wylewam mleczko do miski, dodaję cynamon i 5-6 łyżek cukru (trzeba sprawdzić jaka ilość odpowiada nam smakowo), wlewam do kisielu, mieszam, gotuję jeszcze ok. 5 minut. Jeśli macie wiórki, to teraz jest czas na nie, jeśli nie- zdejmujemy garnek z płytki i studzimy.

Jak budyń już przestudzony (temperatura pokojowa, jak wystudzi się całkowicie będzie trudno nim operować) wrzucam truskawki do blendera i miksuję z 3 łyżkami cukru. Teraz czas na dużą dowolność :) Można wlać budyń do szklanek/ pucharków, dopełnić sorbetem truskawkowym i wcinać od razu, ja ze względu na niezbyt upalne dni wolałam żeby lód z truskawek puścił i zrobiłam tak: po kilka łyżek budyniu do szklanek, potem trochę truskawek, kolejna warstwa budyniu, na koniec truskawki. Wstawiłam do lodówki na kilka minut, żeby temperatura deseru się wyrównała. Wyszło bardzo smaczne, polecam! Acha, chciałam żeby deser był wegański, taki zrobiłam, tapiokę można również gotować w mleku.

tapioka z truskawkami

czwartek, 01 października 2009, wegetarinka

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2009/10/02 07:56:46
ja tez się nie spotkałam z tapioką o zielonej barwie, to mnie zaciekawiłaś no, zresztą nie po raz pierwszy ;)
-
2009/10/02 09:01:13
a wiesz jak piknie wygląda ugotowana zielona tapioka? :) wpadnij niedługo, mam, więc coś zmontuję :)
-
2009/10/02 11:18:24
ale przepyszny deser :)
-
2009/10/03 13:53:03
Mmm ;) Wygląda ślicznie, a powiedz gdzie kupujesz tapiokę? Będzie w zwykłym sklepie ze zdrową żywnością?
-
2009/10/03 15:09:24
dziwnograj tak jest w takich sklepach- biała, ale ekonomiczniej jest zakupić w sklepie z żywnością azjatycką
KONTAKT:przepisybajki@vp.pl
WAŻNE !!!!
Wszystkie zdjęcia oraz przepisy, w których nie podaję źródła inspiracji, są MOJĄ WŁASNOŚCIĄ i NIE ZGADZAM SIĘ NA ICH KOPIOWANIE BEZ MOJEJ ZGODY, zwłaszcza w celach komercyjnych! (USTAWA z dnia 4/02/1994 o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

ZABAWKI DLA DZIECI: Zabawki dla dzieci

EMPATIA DLA ZWIERZĄT I BLOGI WEGE: empatia, dla zwierząt i wege blogi

BLOGI KULINARNE: Durszlak.pl