Dzisiaj była focaccia z suszonymi pomidorami, czarnymi oliwkami, rozmarynem i czosnkiem. Oprócz tego, że wyłożyłam ukochane smaki Italii na wierzchu, wmieszałam też je w ciasto i powiem krótko i konkretnie: najpyszniejsza focaccia jaką jadlam kiedykolwiek! :)

Przepis podłączam do akcji grumko "Z widelcem po Europie"

PRZEPIS WEGAŃSKI

Składniki

ok. 3,5 szklanki maki pszennej

25 g drożdży

łyżeczka drobnej soli

łyżeczka soli grubej

szczypta cukru

4 łyżki oliwy z oliwek

ok 10 suszonych pomidorów

pół szklanki czarnych oliwek

3 ząbki czosnku

łyżka posiekanego rozmarynu

Wykonanie

Kruszę drożdże, zalewam połową szklanki wody, mieszam, dodaję szczyptę cukru i mąki i odstawiam w ciepłe miejsce na 10-15 minut.

Wsypuję do miski 3 szklanki mąki, łyżeczkę soli, dodaję rozczyn i wodę, wyrabiam ciasto aż gładkie i elastyczne, w miarę potrzeb podsypuję mąką. Gdy już ładnie wyrobione odstawiam pod przykryciem na godzinę do wyrośnięcia.

Pomidory kroję w paseczki, oliwki w krążki. Do miseczki wlewam 2 łyżki oliwy, dodaję połowę oliwek, pomidorów i rozmarynu, mieszam. Jak ciasto wyrośnięte, podlewam oliwą z dodatkami, ugniatające je. Gdy całość wchłonięta przez ciasto, wykładam na opruszony mąka blat, rozwałkowuję na wielkość zbliżoną do wielkości blachy, w której będę je piekła. Przekładam na wytłuszczona blachę, rozciągam na całą długość. Robię palcami wgłębienia, smaruję pozostałą oliwą, we wgłębieniach umieszczam pozostałe pomidory, oliwki, pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Posypuję pozostałym rozmarynem i grubą solą, można też sypnąć starty ostry ser.

Piekę w rozgrzanym piekarniku aż wierzch się zezłoci (20 minut). Zjadać na ciepło, u nas dzieciaki zjadły szybciej niż się zorientowały, że w środku były oliwki ;-)